家裡老人家吵著要吃零嘴可以嗎?生酮飲食真能幫助糖尿病?


根據國民健康署2013-2015年「國民營養健康狀況變遷調查」指出,18歲以上國人糖尿病盛行率為11.8%,推估全國有227.5萬名罹患糖尿病。網路上流傳糖尿病不能吃甜食、不能吃澱粉、不能吃許多東西,前一陣子又有使用生酮飲食能治療糖尿病的影片或文章等,到底糖尿病能吃什麼呢?讓營養師曾相為告訴你,糖尿病到底如何吃?能吃得很健康又開心!

糖尿病真的什麼都不能吃嗎? 錯!
糖尿病什麼都能吃,因為糖尿病飲食是一個最簡單均衡飲食,同住的家人可以一起吃,不需要特別額外準備糖尿病飲食模式。食物分為全榖雜糧類、豆魚蛋肉類、蔬菜類、水果類、乳品類及油脂與堅果種子類六大類,無論什麼人每天都要均衡攝取到。

生酮飲食能治療糖尿病嗎? 有效果其實只是假象
生酮飲食指的是吃大量肉類與脂肪,少量或完全不吃澱粉類食物。此類飲食模式是完全不吃容易讓血糖上升的水果類與全榖雜糧,確實可以產生降血糖的「假象」,但是這樣飲食會讓身體造成非常大的負擔,如酸中毒等症狀,反而無法治療糖尿病,可能又會罹患高血脂的疾病!

受不了甜點零嘴誘惑,偶爾吃可以嗎?
可以,但需做好飲食調配。
人之常情,偶而吃點巧克力或零食餅乾,來克服煩悶的心情,但是糖果、零食、餅乾是精緻類食物(會添加單糖),比較容易造成血糖不穩定,因此需要減少水果類與全榖雜糧類的攝取量,並增加蔬菜類、膳食纖維的攝取,就能平穩血糖的穩定。


糖尿病最重要課題:醣類攝取學問大
醣類攝取過多會讓血糖飆高,六大類食物中最會血糖飆高的食物是水果類,其次全榖雜糧類。因此如何吃水果成為最重要的課題,遵循「天天五蔬果」就對了,每日攝取三份蔬菜、二份水果,就是最標準答案。但重要的是:一份水果大小約一個拳頭大,只要記得每日不要吃超過兩顆拳頭大小就行。

糖尿病飲食說起來簡單但也不簡單,因為每個人身高、體重與胰島素敏感度皆不相同,建議諮詢讓營養師後,設定專屬於自己的飲食份量,讓你吃的也可以非常開心!

 

 

 

 

 


  

玉美食品營養師 | 興農食品營養師 | 中州科技大學兼任講師 | 前內政部南區老人之家營養師 | 國家高考合格營養師 | 中山醫學大學營養學系碩士班

 

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