豬界的黑死病!非洲豬瘟吃下去真的不會有事?!

今年是豬年,先祝福大家諸事順利!這次的主題相當重要,希望正在看這篇文章的你,跟我們一起傳遞正確的訊息、守護我們的家園。
相信大家從2018年底開始,到此時此刻,一定都有看到、聽到有關非洲豬瘟的消息,前陣子甚至在手機上收到防疫通知的簡訊,告知我們「禁止攜帶非洲豬瘟疫區(中國、歐洲、非洲)豬肉製品入境」,這件事情的重要程度,已經上升至國安層級的戒備狀態,絕對不容忽視!!!

我們需要戒備多久呢?
若以非洲豬瘟疫區中國為例,至少30年,都不能攜帶中國的豬肉製品入境!!!你沒看錯,是至少30年

危害真的很大嗎?
危害,是超乎我們想像的大!在疫情爆發前,我們對於豬隻疾病的認識,最深刻的印象是22年前的「口蹄疫」。

口蹄疫慘痛代價 黃金變泥土
在1997年口蹄疫爆發之前,台灣曾經是世界第二大豬肉出口國,不論是養豬戶、豬肉加工、食品工業等相關產業,都帶來蓬勃的發展,更曾經是日本最大的豬肉進口國,當時盛況空前,日本的進口豬每兩隻就有一隻是來自台灣!就在供不應求的情況下,有業者動了「歪念」,將中國、東南亞的豬隻,走私進入台灣再轉賣,很不幸的就因此夾帶了口蹄疫疫區的活體豬,導致了口蹄疫災情爆發,不只是成千上萬的豬隻被撲殺,也導致許多產業受到重創,一夕之間黃金變成土,我們所付出的是1700億的慘痛代價。
歷經20年的時間,在克服這個問題,希望可以在2020年就拿回「非疫區」的榮耀!就在這臨門一腳之際,我們正在面對更大、更困難的挑戰,就是「非洲豬瘟」。

非洲豬瘟致死率100% 比口蹄疫還可怕!
非洲豬瘟,是由一株非常殘暴又頑強的DNA病毒所引起的疫病,可以在冷凍豬肉存活1000天,是三年耶!真的不得不防

豬隻一旦感染,會快速發病、產生高熱、皮膚呈紫斑點、全身臟器出血,致死率100%。目前沒有任何疫苗可以治療或防制,也就是說,豬隻被感染就會慘死。

相較於口蹄疫,口蹄疫是非致病性病毒,而且目前是有疫苗可以控制。兩者完全不在同一個層級,如果疫情爆發,我所付出的會是超過2000億的代價,以及可能需要至少30年才能除疫。目前唯一的守護方式,就是不讓非洲豬瘟進入到我們的家園,所以頒布了一系列的警告,禁止攜帶任何疫區豬肉製品入境。

當豬肉王國的排骨飯沒排骨、滷肉飯沒滷肉…
台灣的豬肉有91%的自給率,可以想像一下,如果讓非洲豬瘟進到我們的家園 後果會有多嚴重,身為美食王國的台灣,排骨飯會沒有排骨、滷肉飯會沒有滷肉,也沒有豬腳、肉鬆、香腸、豬肉乾、豬肉貢丸等等的一切美食,我們的生活、經濟、旅遊、食品工業等的國家全面發展,都會受到極大的重創。

吃到病豬製品,會對人體產生危害嗎?
請放心,吃到了並不會對人體造成危害。
非洲豬瘟並非人畜共通傳染病,所以病毒不會經過消化道黏膜進入人體內繁殖,加上人體的胃酸以及消化酵素的作用,可以將絕大多數非洲豬瘟病毒殺死,因此,幾乎不會在人類糞便中檢驗出非洲豬瘟病毒。
但是!病死豬仍然存在有食安風險,因為疾病死亡的豬隻,通常會被放置一段時間後才被處理,病死豬上的細菌數量會驟升,另外也可能在豬隻死亡前,被投予的大量藥物,也還殘留在豬體內,這樣的肉品本就不應該被食用。雖然不幸吃到了,對人體並不會有害健康,但是我們擔心的是,如果…

疫區豬肉製品,進入家園變成「廚餘」的話呢?
廚餘是非洲豬瘟主要的傳播途徑,另外還會因為直接接觸病豬,或帶病毒節肢動物叮咬後感染,也可能藉由人員衣服、鞋子、車輛進行機械性傳播,傳播層面相當廣泛。
在台灣的養豬業,仍然有使用廚餘飼養,一方面也是為我們解決了廚餘回收的問題,但是若廚餘沒有妥善的處理,就會導致疫病由廚餘傳染給豬隻。因此應該全面防堵,政策落實廚餘應經高溫蒸煮達中心溫度90℃以上至少1小時,才用於餵飼豬隻,落實廚餘加熱處理可更進一步降低非洲豬瘟入侵的風險。

如何避免病豬肉品的危害:
1.看食品履歷
2.用豬肉製品,應充分加熱
   以非洲豬瘟病毒為例,依據德國聯邦風險評估研究所(Bundesinstitur für     Risikobewertung, BfR)的研究實驗,結果顯示把豬肉加熱到中心溫度為     70度C,2分鐘後非洲豬瘟病毒便會死絕。
3. 嚴禁購買疫區豬肉或豬隻食用或飼養
4. 培養飲食多樣性,經常更換食用的肉品種類
5. 若有不明來源的肉品,應交由防檢局處理

春節假期將進入兩岸往來高峰,為了我們都能繼續安心的吃到豬肉美食,再次叮嚀,絕對絕對不要攜帶豬肉入境台灣,這不僅是危險、更是違法的事,對抗非洲豬瘟,需要你我一起來守護家園。

 

 

 

 

 


  

國立中興大學食品暨應用生物科技所碩士 | 中山醫學大學營養系學士 | 食品技師 | 糖尿病衛教師

 

參考資料

1. 農委會動植物防疫檢疫局

2. 德國聯邦風險評估研究所

已加入購物車
已更新購物車
網路異常,請重新整理