天氣這麼冷!小心這些人恐越補越傷身

冬天天氣冷,很多人都會利用一些食材來進補,但小心如果沒補好,反而傷身體啊!來看看營養師陳煌其的冬季3大進補攻略。(延伸閱讀:天氣一冷 關節就像颱風緊報響不停

冬令火鍋小測驗  你的飲食觀念對不對
天氣冷身體需要消耗較多熱量來抵抗寒冷,所以冬天常常容易覺得餓。這時候很多人都會選擇吃火鍋,我們先來玩玩一個小測驗,吃火鍋時你會?

  • 選擇較清淡的湯頭,如昆布、藥膳等
  • 以蔬菜為主,先吃蔬菜,偶爾涮點肉片
  • 選擇清徹液體的醬料,如日式醬油、白醋等
  • 偏好天然辛香料來提味

如果以上4點全部選中的話,恭喜你!  你的飲食觀念非常健康正確! 建議選擇較清淡的湯頭,如昆布、藥膳等,盡量避免麻辣或龍骨等。以蔬菜為主,一開始先吃蔬菜,偶爾涮點肉片,這樣較能減少飽和脂肪的攝取,也較有飽足感。在佐料方面,可選擇清徹液體的醬料,如日式醬油、白醋等,可多使用天然辛香料等增加氣味,避免黏稠的醬料,如沙茶醬或豆瓣醬等。

這些類型的人! 冬令進補請小心
尤其是慢性腎臟病病患並不適合進補,因為冬天進補大多是藥膳與高蛋白的食物,藥膳屬於高鉀食物,而慢性腎臟病需要限制蛋白質攝取。而心血管疾病病患要特別注意高鹽分的食物,如湯頭或加工品,避免血壓升高,加重心血管的負擔。三高不適合攝取含酒精類的食物,如麻油雞或薑母鴨等,酒精會造成三高的情況更嚴重。痛風的患者則要避免高普林食物,如肉湯或內臟類食物,酒精當然也是要避免。(延伸閱讀:營養師的吃鍋大補帖,今年冬天你也可以大口吃火鍋

中藥材進補   2要點:時機、身體狀況
冬天時很多人都會用中藥材來進補,其中補氣的中藥有:黃耆、枸杞、紅棗等;則補血的有:當歸、川七等。但身體處在一個異常情況時不建議進補,例如婦女在經期時並不適合活血的中藥,如四物;如果身體處在發炎時,如感冒或有傷口時,不適合躁補的中藥,如人蔘或使用麻油。中藥材雖然在冬天時進補能加強免疫力,可是中藥畢竟還是屬於藥物,所以中藥材的使用前才請教中醫師後再決定能否補充比較恰當。

冬令進補其實是古代人營養狀況較差,需要這麼做;現在人營養過剩,所以冬天再補下去很有可能發福了! 所以冬天進補還是偶爾為之,不然小心都補到體重上。補過後可以多多運動,讓這些營養轉化成更健康的肌肉,免得明年花開之際,會看著身上的脂肪悔不當初。

 

 

 

 

 


  

嘉義基督教醫院營養師 | 國家高考合格營養師 | 保健食品初級工程師 | 多篇文章由自由時報. 聯合報刊載 | 糖尿病衛教師 | 義守大學營養學系

 

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