你吃進了多少?營養師一次帶你弄懂「基改」是什麼?

隨著國人愈來愈注重食安,你是不是吃下東西前總會多留意外盒的食品標示呢!挑選食材時,價格不再是你唯一考量,食物從哪來?熱量多少?會不會危害環境?可能都在你的審核清單中!今天就和大家談談私底下被詢問最多的的「基改」、「非基改」議題!

 

什麼是基改、非基改?

雖然基改作物具有多方的潛能,但隨著越來越多食品使用基改原料, 你是否也開始擔心這些基改食物會不會對人體造成長久的影響? 近幾年來,市面上越來越多的產品特別標示為「非基改」產品,提供對基改食品存有疑慮的你,另一項較安心的選擇!

「基改」對人類真的好嗎?

隨著全球人口增加、氣候變遷和飲食習慣改變,糧食需求量大增,而為了解決糧食不足問題,「基改」就成了改善農業生產技術最快的解決辦法。例如基改農作物可以抗蟲、抗藥、控制成長時程以利增加農作物產量、甚至增加營養價值、改良食物的外觀味道和口感、除去食物中某些可能引致過敏的成分等的特性之外,也能夠幫助降低農民的成本支出,但…這些乍看很正向的「偽善意」、「假裝安全」的優點,其實背後暗藏著對於環境污染、人體的危害

基因改造作物背後真相

目前針對基改作物可能造成的隱憂,從短期動物試驗發現,基改作物對人體可能會轉移潛在的過敏原。像是大量使用除草劑嘉磷塞(俗稱年年春),但卻導致墨西哥斑蝶數量大減80%,而嚴重影響生態環境、和讓生物出現抗藥性、新病蟲產生。雖然目前尚無直接的證據,證明基因改造食品對人體可能帶來健康風險,但2015年世界衛生組織WHO已嘉磷賽列為2A級致癌物(對人類可能為致癌物),這個極具爭議性的話題,讓我們繼續看下去。

別再被流言誤導!基改VS.非基改聰明挑選

黃豆肚臍呈現黑色就是基改豆?會發芽的就是基改豆?國人食用的黃豆製品,有9成以上都是基因改造的進口飼料黃豆,面對市面上大量的基改黃豆食品,你該如何做出最正確的判斷呢? 營養師趙子晴帶你一起打破常見的流言,聰明挑選

以上這些常常被誤認的黃豆,其實滿腹委屈:

1. 黃豆肚臍顏色,只是品種不同而產生的差異。

2. 黃豆原本就會發芽,此特徵並不適用來辨別基改不基改,所以基改黃豆是無法從外表加以辨識,只能靠測試與政府嚴格強制標示來進行把關。

大家來找碴!看標示找答案

既然了解到透過檢測和標示才是最準確判斷是否為基改食物的方式,那麼現行法規規定的標示又是如何呢?我們該如何聰明選擇基改商品呢? 根據食藥署公告規定,只要是以基改原料佔整體產品總重量3%以上的食品,就要標示「基改」或「含基改」等字樣。因此,當你只要看產品的標示,就可清楚知道是基改或非基改的食品!

 

因此,下次當你挑選豆漿時,只要選「非基改黃豆」製作成的豆漿,基本上是可以放心飲用的。台灣並沒有種植基改黃豆,市面上流通使用的基改黃豆,幾乎都是國外進口。進口黃豆檢驗部分除了政府入關前的把關,台灣食品廠商,通常都設有自己的研究室,在進口黃豆後,業者會再次檢測黃豆為基改或非基改,再次做自主的把關!

 

 

 

 

 


   英國伍斯特大學飲食 | 營養與健康碩士 | 榜生婦幼聯盟營養師 | 前台安醫院營養師 | 國家高考合格營養師

參考資料:長庚科技大學保健營養系主任許青雲教授及劉珍芳教授發表「豆漿白皮書」

已加入購物車
已更新購物車
網路異常,請重新整理