天藍為何如此難!營養專家的「護肺」四大營養素

天空老是霧茫茫,看風景都自動開啟柔焦模式了!近幾年來空氣汙染指標PM2.5成為大家最關注的話題之一。雖然我們自己無法改變大環境,但是面對空汙問題,我們需要好好保護自己。時尚的口罩成了必備品,此外許多家庭也紛紛添購空氣清淨機,來維持家中空氣清新。除了這些外在的保護,從營養學的角度中,如何由內在保養起呢? 營養師曾相為建議四大『益肺』營養素。

β胡蘿蔔素 「這麼煮」比川燙吸收率更高!
β胡蘿蔔素包含茄紅素、玉米黃質、葉黃素等,這些植物化學物質也都具有高度的抗氧化能力,在一些研究當中發現,只要飲食含豐富的β胡蘿蔔素,可幫助降低肺癌的發生。此外,提醒大家β胡蘿蔔素屬脂溶性營養素,因此烹調方式以「過油或油煎」,吸收率會比川燙蔬菜來的高,因此吃番茄炒蛋會比喝番茄汁,可獲得更多β胡蘿蔔素!

選對食物顏色!輕鬆取得β胡蘿蔔素
如果想要由內而外保護肺部,建議可多攝取天然水果,他們都含有許多的抗氧化物質,能協助清除自由基(自由基恐增加呼吸道疾病的風險)。另外,植物化學物質顧名思義營養素只存在於植物中,因此建議攝取外表或果肉呈現黃、橘、紅、紫色等顏色,大部分都含有豐富的β胡蘿蔔素,如木瓜、柑橘類、胡蘿蔔、番茄、茄子等蔬果。

加強防禦力  抗氧化維生素
可以直接吃綜合維他命嗎? 綜合維他命真的能有效防禦嗎? 還是可以直接從當令食材裡提升維生素A.C.E的攝取?抗氧化維生素對於人體有極大的好處,選擇當令蔬菜,營養價值會更高。

有助於上皮細胞的修復,強化身體對外防禦能力。

可促進膠原蛋白形成與修復黏膜組織,可以降低自由基對身體的傷害。(延伸閱讀:【吃當季】每天該吞維他命C?還是吃柑橘水果就夠了!

具有強大的抗氧化能力、抑制自由基形成減少呼吸道發炎。

其實保護肺部非常簡單,外出時養成戴口罩的習慣,搭配大量的蔬果攝取到高量的維生素與植化素,每天補充足夠的水分(約2000 C.C),可加速有毒物質排出,輕鬆達到保護肺部的功效

 

 

 

 

 


  

玉美食品營養師 | 興農食品營養師 | 中州科技大學兼任講師 | 前內政部南區老人之家營養師 | 國家高考合格營養師 | 中山醫學大學營養學系碩士班

 

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