便利商店‧早餐店「超狂營養組合」 營養專家圖文大解密

早上一起床總是覺得時間很緊迫,無法自己製作早餐,更別提坐下來好好的享用了。三餐老是在外,台灣外食人口究竟有多驚人?國衛院2015年調查,國高中生的早、午餐外食已經超過8成;2016年外食人口調查,國人超過1100萬早餐選擇外食。如果你也全部靠外食,到底如何選擇正確的早餐呢?一日之計在於晨,因此早餐一定要吃,且要吃的均衡營養,讓你一整天都都充滿活力,迎接一天的挑戰,就讓營養師曾相為教你如何挑對活力早餐。(延伸閱讀:營養師:早餐吃「這個」讓你提高工作效能

便利商店

  
▸三明治屬於最方便早餐,搭配鮮奶是一個良好組合
▸御飯糰中蔬菜含量較少,建議配上含有膳食纖維的無糖豆漿(如果喝不慣無糖豆漿,也可選低糖豆漿)
  ▸麵包類都是碳水化合物成分,若又配上含糖飲料,血糖立刻飆高(尤其是糖尿病患者)
▸關東煮許多都是加工類食品如米血、黑輪等含有高油脂、高熱量

 

西式早餐

  
▸選擇有全穀類(澱粉)+蛋白質(肉類/蛋類)與蔬菜(雖蔬菜不多但不無小補),三項食物都需均衡攝取   ▸果醬類吐司因無均衡三大類食物,較不建議選擇
▸薯餅與熱狗也無蔬菜類搭配,較不均衡飲食

 

中式早餐

  
▸蔬菜蛋餅是主食+蔬菜,搭配上豆漿蛋白質為較好組合
▸水煎包雖是加工品,但內餡含有高麗菜,勉強及格
  ▸燒餅油條+奶茶,就是油上加油的恐怖組合
▸蘿蔔糕的蔬菜量稍嫌不足

 

樂齡古早味

  
▸清粥搭配上蔥蛋和炒青菜是一個完美的組合,但不要選擇豆棗、花生麵筋等加工類
▸陽春麵記得配上燙青菜更加均衡
  ▸大部分炒麵不會額外添加蔬菜,如果配上無蔬菜的豬血湯,是一個不佳的早餐組合
▸大腸或蚵仔麵線如果沒有搭配蔬菜,都是屬於較不好的組合

 

營養師曾相為建議,NG組合當然不代表完全不能碰,只是要適量攝取也是可以,如一週小於2次的選擇外食要健康,最好以全穀雜糧類作為主食,可攝取到更多膳食纖維,另外蔬菜、蛋白質也很重要!當你早餐吃到比較NG的組合,記得中餐與晚餐要多吃一點蔬菜或不足的食物,確保能一天的飲食均衡,維持身體健康活動。

 

 

 

 

 


  

玉美食品營養師 | 興農食品營養師 | 中州科技大學兼任講師 | 前內政部南區老人之家營養師 | 國家高考合格營養師 | 中山醫學大學營養學系碩士班

 

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