台灣3人就有1人過敏 營養專家的超級抗敏營養素

台灣因為溫暖潮濕、空汙問題、食安及飲食西化、過度依賴抗生素…等,成為過敏原的溫床,根據台灣氣喘衛教學的調查顯示,全台過敏人口高達7成。尤其正逢換季之際,空氣品質非常糟糕,天氣稍稍一變化就感到、喉嚨癢、眼睛分泌物變多、支氣管不舒服、皮膚癢癢的,如果不適當處理一不注意就可能抓到破皮流血,造成皮膚上的黑色素沉澱。營養師曾相為建議大家,可以從改變飲食開始,多多吃對身體有益處的食物,幫助自體免疫系統的強壯進而抵抗過敏的困擾。
 
維生素C : 新鮮水果yes!燙青菜no!
維生素C具有很高的抗氧化能力,對於皮膚的過敏有所幫助,如果已經抓破皮的傷口也有促進癒合的功效。此外,維生素C具抗組織胺的功效,因此對於過敏反應也有幫助[1]。建議大家可以多攝取新鮮的水果如芭樂、奇異果等獲得維生素C,但是維生素C容易被熱破壞,在80℃加熱3分鐘剩下20%維生素C,因此燙青菜的蔬菜所含的維生素C並不多。(延伸閱讀:【吃當季】每天該吞維他命C?還是吃柑橘水果就夠了!
 
益生菌:有助調整過敏體質
研究指出對於患有濕疹的嬰兒補充益生菌(羅伊氏乳桿菌Lactobacillus reuteri),可減少IgE(食物過敏原)相關性濕疹,對於皮膚顯著的改善效果,推測益生菌具有改善過敏症狀[2]。補充益生菌對於抵抗過敏有些幫助,但是建議大家可以挑選低糖或無糖優酪乳或者挑選營養品,才不會莫名攝取過多熱量而造成肥胖!(延伸閱讀:我家的寶寶該怎麼吃益生菌? 聽說益生菌可以預防蛀牙?
 
植物化學物質(植化素):一天一水果 病痛遠離我
存在於植物當中,提供植物自我保護功能的特別物質(就像他的免疫系統),如蘋果或洋蔥等食物含有檞皮素(Quercetin),因此它可以抑制體內的過敏反應,建議可多攝取水果補充植化素。花青素也有降低體內發炎的反應,富含花青素的食物有目前火紅的蝶豆花,另外櫻桃、葡萄、蔓越莓、藍莓等也富含大量花青素。
 
Omega-3脂肪酸:選對健康好油 有助減輕乾癢
Omega-3脂肪酸有助於抑制發炎反應的產生,亞油酸存在於皮膚中的角質層中,具保濕作用,能幫助減少皮膚表面的水份流失,若身體缺乏亞油酸,皮膚就容易出現乾癢、鱗癬等症狀。
 
每日五蔬果 營養又樂活
打造健康皮膚避免過敏並不難,在平時飲食當中避免加工或醃製食物如香腸、臘肉、火腿等,因為含有許多人工添加物容易引發過敏症狀。天天可以吃到基本的三份蔬菜兩份水果,達到天天五蔬果的口號,就可以獲得許多營養素,另外,空汙嚴重時也要減少戶外運動,定期更換貼身寢具,少揉眼精勤洗手,遠離過敏原與毒素外,從生活做起養成良好習慣,進而避免過敏症狀的產生。

 

 

 

 

 


  

玉美食品營養師 | 興農食品營養師 | 中州科技大學兼任講師 | 前內政部南區老人之家營養師 | 國家高考合格營養師 | 中山醫學大學營養學系碩士班

1. Johnston, C.S., K.R. Retrum, and J.C. Srilakshmi, Antihistamine effects and complications of supplemental vitamin C. J Am Diet Assoc, 1992. 92(8): p. 988-9.
2. Isolauri, E., et al., Probiotics in the management of atopic eczema. Clin Exp Allergy, 2000. 30(11): p. 1604-10.
3. 體內脂肪酸對過敏性疾病的影響- 臺大醫院 顏瓊翬醫師
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